摂津・播磨・但馬・丹波・淡路の味めぐり 五国冬フェア

総料理長が自ら兵庫五国を巡って食材を探す地産地消のグルメフェア「兵庫のテロワール“五国の味めぐり”」。兵庫の伝統的な農産物や希少な食材を兵庫県の全土から厳選した「“五国の味めぐり”冬フェア」をおこないます。今回は、各地で活躍する女性生産者にも注目。夫婦で営む「但馬のジビエ ココ鹿」では、ご主人が捕獲したシカの加工を奥様が手がけます。迅速に処理が行えることがお二人の強みで、新鮮で品質の高いお肉をホテルに届けてくれます。但馬農業高校で養鶏を担当するのは、3名の女子生徒。鶏を愛し、わざわざ遠方から同校に進学した生徒さんもいるのだとか。西脇市黒田庄町の生産者が肥育する「黒田庄和牛」や、絹のようにつややかな米肌とさっぱりした口当たりが特徴の淡路島産キヌヒカリ、南淡路地域の栽培体系である「水田三毛作」で生産されるハクサイなど、兵庫五国から集めた旬の品々をお召し上がりください。