Japanase Vins Nature Fair～自然派日本ワインフェア～

皆様は「自然派ワイン」という言葉を耳にされたことがあるでしょうか。フランス、北欧、ニューヨーク、そして日本で一時のブームを超えて、ワインのひとつのスタイルとして認知されつつあるムーブメントです。「自然派ワイン」という言葉に明確な定義はなく、可能な限り自然に寄り添い、自然の力を存分に引き出せるように作られたワインに使われることが多いです。生産者は畑やセラーでの化学的人為的な介入は必要最小限であるべきと考え、ほとんどの造り手は化学肥料、農薬、除草剤等を使用せず、伝統的な薬剤か薬草等から作ったものしか使用しません。そして自らの手で除草をし、耕作に励み、収穫も手摘みで行う。そのようにしてブドウの底力を引き出し、それを最大限に生かしてボトリングをされているものが多いため、味わいがピュアだったり、パワフルだったり、それまでのワインに持っていたイメージを覆してくれるのが大きな魅力です。今回、皆様には一人でも多くの日本で生産されている「自然派ワイン」の造り手を知っていただき、それぞれの造り手の想いと土地の個性が表現されたワインと共に、厳選された食材で作られた料理をお愉しみいただければと思います。